la mia Nutella fatta in casa è davvero molto, molto simile all’originale: liscia, lucida e densa al punto giusto, è davvero uno spettacolo!
in rete ci sono tantissime ricette di Nutella fatta in casa più o meno valide, magari anche dietetiche o vegane, ma io preferisco magari mangiarne meno, ma che sia il più possibile simile alla ricetta originale e questa lo è davvero, provare per credere.
se venite nella mia cucina vi dico come l’ho preparata :
INGREDIENTI PER LA NUTELLA FATTA IN CASA
- 450 gr di cioccolato al latte
- 50 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di cioccolato bianco o meglio ancora (burro di cacao reperibile in rete o nei negozi specializzati per torte, oppure anche in pasticceria)
- 200 gr di olio di riso
- 300 gr di nocciole tostate
- la mia ricetta prevede l’utilizzo del Bimby perchè mi rende le nocciole omogeneizzate alla perfezione, ma buoni saranno anche i risultati ottenuti con cutter alternativi.
- inserire nel boccale le nocciole tostate e portare lentamente a vel turbo (massimo della potenza) per circa 5 minuti affinchè non sentirete un rumore sordo e le vostre nocciole saranno diventate crema.
- togliere dal boccale e metterle da parte.nel boccale mettere tutto il cioccolato a pezzetti e tritarlo, quindi scioglierlo a 37° vel spatola. avvertenza : non superare i 37° per sciogliere il cioccolato in quanto aumentando la temperatura, si perde la lucentezza del cioccolato.
- una volta sciolto il cioccolato incorporate nel boccale la crema di nocciole, l’olio di riso e amalgamare a vel 3 spatolando.versare la nostra Nutella fatta in casa nel barattoli sterilizzati, e se vi dura.. tenetela in frigorifero….
- N.B. appena fatta la Nutella fatta in casa risulterà un po’ liquida ma non appena il cioccolato si raffredda, diventerà perfetta, cremosa, spalmabile al punto giusto.