Crema di patate Potatoes cream

Settembre. Ormai qui abbiamo salutato l'estate e si fa spazio il clima autunnale, un po' freddo, pieno di pioggia e con le foglie che lentamente mutano il loro colore, insomma l'atmosfera che piace a me! E proprio questo tempo mi permette di ricominciare a cucinare minestre, piatti caldi e corposi, che ovviamente durante il caldo estivo non ho nemmeno osato proporre. Oggi vi parlo della mia zuppa di patate, che è diventata la preferita del mio ragazzo e che anche io adoro. Per quattro persone servono 6 patate abbastanza grandi, 1 l di acqua, 1 dado vegetale, 1/2 cipolla, sale, pepe, olio extravergine d'oliva e rosmarino. Affettate le cipolle finemente e rosolatele in una pentola con poco olio. Intanto sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e poi aggiungetele nella pentola. Versate l'acqua insieme al dado e ad un rametto di rosmarino (o una manciata di quello essiccato). Lasciate cuocere fino a quando le patate sono morbide, poi usando un minipimer frullate tutto per creare una crema densa. Aggiustate di sale e pepe e servitela calda. Come vedete la ricetta è semplicissima, ma vale la pena provarla! Intanto vi saluto e alla prossima!--------------------------------------------------------September. By this time we said goodbye to the summer and the autumn weather is coming, a little cold, full of rain and with the leaves slowly changing their color, in short the atmosphere i like! And exactly this weather allows me to restart cooking soups, hot and rich dishes, that obviously i didn't dare to suggest during the hot summer. Today i talk about my potato soup, which became my boyfriend's favourite and that i adore as well. For four persons you need 6 pretty big potatoes, 1 l of water, 1 vegetable bouillon cube, 1/2 onion, salt, pepper, extra virgin olive oil and rosemary. Slice finely the onion and cook it in a pan with some oil. Meanwhile peel the potatoes, cut them in pieces and then add them in the pan. Pour the water together with the bouillon cube and a rosemary sprig (or a pinch of the dried one). Let cook until the potatoes are soft, then using a blender create a dense cream. Adjust with salt and pepper and serve hot. As you can see the recipe is very simple, but it's worth a try! For now i greet you and see you soon!