più semplice di così..... non si può !
curiosando fra gli scaffali del supermercato, ho trovato delle bustine per la preparazione di creme, contenenti delle farine biologiche di cereali e legumi, senza glutine e soprattutto senza nessun altro ingrediente aggiunto. la prima che ho provato è la crema di piselli, ottima davvero, che oggi vi propongo in questa versione....
ingredienti per 2 persone:
- una busta di farina di piselli
- 650 gr di brodo vegetale
- 10 mazzancolle
- 4 scampi
- un cipollotto fresco
- olio extravergine di oliva
- una spruzzata di Vinchef
- prezzemolo
- parmigiano reggiano
- sale
- pepe
premessa questa farina leggendo bene sul retro della confezione, è ricca di proteine, ferro, fibre e soprattutto è senza sale e senza glutammato
ho preparato un brodo vegetale con il mio dado home made. (quindi già salato) ne ho prelevato 200 gr e ho aggiunto la busta di farina e ho miscelato bene, una volta ottenuta una preparazione senza grumi ho aggiunto il rimanente brodo (450gr) e ho portato a bollore.
dal bollore ho fatto cuocere cuocere 2 minuti. la crema è pronta.
ho preparato un trito di cipollotto fresco (ora incominciano ad esserci nei vari supermercati) e lo aggiungo in una padella con olio extravergine di oliva, quindi ho fatto saltare velocemente le mazzancolle e gli scampi (precedentemente puliti e privati del filo interno) .
ho sfumato con Vinchef , che conferisce un profumo e un sapore delizioso, senza coprire i gusti. ho regolato di sale e pepe e alla fine ho aggiunto il trito di prezzemolo.
mi raccomando tutta questa operazione dovrete farla velocemente, perchè come vi dico sempre il pesce se cuoce a lungo diventa stopposo e non è più buono.
in una fondina, ho messo un fondo di parmigiano reggiano grattugiato, ho versato la crema di piselli e quindi ho aggiunto le mazzancolle e gli scampi....
piatto finito! che ne dite? semplice no?? dai provate anche voi!
ciao e alla prossima!
Pacman
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Snake