Crema di pollo

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti circa

INGREDIENTI

1 ciuffo di crescione

30gr. di mandorle pelate

200gr. di polpa di pollo lessato

50gr. di mollica di pane fresca

6dl. di brodo (anche vegetale)

2 tuorli

1dl. di panna da cucina

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PROCEDIMENTO

• Lavate il crescione e staccate le foglioline; in una padellina antiaderente fate tostare le mandorle.
• Mettete nel frullatore la polpa di pollo tagliata a cubetti assieme  alla mollica di pane, le mandorle e le foglie di crescione.
• Frullate ancora qualche secondo e diluite lentamente con il brodo; aggiungete i tuorli e la panna.
• Rovesciate la crema ottenuta in una casseruola e portate ad ebollizione. Suddividete la crema nelle fondine e guarnite, se volete, con foglioline di crescione e lamelle di mandorle.