Crema di zucca con burghul

Dopo un fine settimana all’insegna di cupcakes, pasta di zucchero e glassa reale... una domenica di riposo per le mie mani e per i miei sensi.La tranquillità di quest’angolo di paradiso nei colli e una splendida zucca direttamente dal campo del mio vicino di casa hanno trasformato un semplice pasto in un momento di pura estasi sensoriale.In giro per i vari post che ho pubblicato ci sono notizie in parte dettagliate sugli ingredienti di questa delizia, ma un piccolo riassuntivo non guasta mai!

INGREDIENTI:½ zucca500 mL di brodo vegetale200 g di burghul2 cucchiai di gomasio2 cucchiai di semi di zucca1 cucchiaio di olio evo

Passate la ½ zucca, lavata e privata dei semi e dei filamenti, per 15 min. nel microonde a max potenza. Nel frattempo in una casseruola mescolate il burghul, il gomasio, ½ cucchiaio d’olio e i semi di zucca. Aggiungete il brodo bollente e lasciate gonfiare il burghul per una decina di minuti. Nel caso non assorbisse tutto il brodo, mettete la casseruola sul fuoco mescolando energicamente per non far attaccare il grano. Ritirate la zucca dal microonde e spolpatela con un cucchiaio, vedrete che sarà semplicissimo. Nel caso si staccasse qualche pezzo di buccia, non vi curate perché è buonissima anche quella, e poi la zucca è stata ben lavata vero? Con un bamix frullate la polpa di zucca con dell’acqua bollente, un po’ di sale e pepe in modo che ne risulti una crema molto densa. Versate in una cocottina e con una paletta per gelati ponete al centro il burghul aromatizzato. Un filo d’olio e il piatto è fatto.

 Ora devo scappare...ma domani vi racconterò perchè questo piatto è un toccasana per il corpo e per l'anima...