Crema di zucca e lenticchie

crema zucca e lenticchie

La foto non rende lo so, ma questo piatto è davvero delizioso, io adoro la zucca e in frigo ho ancora metà zucca avanzata da Halloween, così ogni sera qualcosa di diverso più o meno sempre  a base di zucca :D.
Ho trovato una bella ricetta qui, di una crema di zucca con lenticchie e così ho voluto provare. Una delizia e per di più la topolina non si è manco accorta di aver mangiato le lenticchie, ecco la ricetta:

INGREDIENTI:
1/4 zucca grande
3-4 patate medio grandi
2-3 carote
1 cipolla
100 g di lenticchie
PREPARAZIONE:
Mettere tutti gli ingredienti in una pentola, coprire con acqua e far bollire per 1 oretta scarsa, alla fine se rimane troppa acqua toglierla (io la tengo da parte e la uso come brodo nei giorni seguenti), frullare il tutto o passare nel passaverdure.
Servire con dei crostini o semplicemente così. Per la preparazione dei
crostini, io ho preso del pane che avevo li ai 5 cereali l'ho tagliato a cubetti e passato nella padella con un filo di olio.

Sono rimasta veramente soddisfatta della ricetta, mi è piaciuta moltissimo, dolce, leggere ed energetica.

Con questo post partecipo a:
Salutiamioci che prende spunto dal lavoro del prof. Franco Berrino dell'Istituto dei Tumori di Milano e dalle linee guida sue e dello chef Giovanni Allegro, insegnante alla scuola di cucina di Cascina Rosa che si occupa di prevenzione tramite l’alimentazione.

questo mese presenziato dal blog ilmondodici.