Crema pasticcera al cioccolato bianco

Questa crema è deliziosa anche come dessert, non solo per farcire bignè e torte.

INGREDIENTI : ·   100 gr cioccolato bianco ·   250 gr latte intero ·   250 gr panna fresca per dolci ·   20 gr di farina 00 ·   20 gr di maizena ·   4 tuorli ·   50 gr zucchero

PROCEDIMENTO : ·   scaldare il latte con la panna in un pentolino a fuoco basso

·   sbattere in un pentolino i tuorli con lo zucchero utilizzando un frustino a mano ·   aggiungere poco alla volta la farina avendo cura di mescolare per bene per evitare grumi ·   aggiungere il latte intepidito a filo nel composto ·   metter il pentolino sul fuoco e portare a bollore mescolando sempre con il frustino e aggiungere il cioccolato tagliato a pezzettini ·   la crema è pronta quando dalla frusta scenderà solo una goccia