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Crema pasticcera al matcha

Da Fiveoclock

Una ricetta dolce veloce, semplice da realizzare e originale grazie all’aggiunta del tè matcha, ingrediente che garantisce un sapore e un colore nuovo a un classico della cucina italiana. Potete utilizzare la crema pasticcera al matcha per ingolosire torte, crostate, pandoro oppure da sola, arricchita da una spolverata di cacao.

Crema pasticcera matcha

Crema pasticcera al matcha

(per 4 persone)

1 cucchiaino di tè matcha

4 tuorli

4 bicchieri di latte (circa 500 ml)

50 g di farina

50 g di zucchero

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

cacao (facoltativo)

Per preparare la crema pasticcera al matcha scaldate il latte in un pentolino con rivestimento antiaderente.

Intanto sbattete i tuorli con lo zucchero e la farina e, non appena il latte è caldo, unite il tutto e amalgamate.

Aggiungete l’essenza di vaniglia e lasciate sobbollire per alcuni minuti a fiamma bassissima, mescolando delicatamente.

Infine spegnete il fuoco, unite il matcha e amalgamate fino a ottenere una crema dal colore uniforme. Versate in una ciotola e lasciate raffreddare, mescolando di tanto in tanto in modo che non si formi una pellicina sulla superficie.

Se volete gustare la crema pasticcera al matcha da sola e non per farcire altri dolci servitela in delle coppette dopo averle spolverate di cacao.


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