Buongiorno a tutti! Oggi vi propongo una crema spalmabile sulle fette biscottate, molto sfiziosa. L'idea mi è venuta dalla Nutella, ovviamente, ma visto che non avevo nocciole a disposizione e avevo troppa voglia di una "dolce" merendina, ho sostituito le mandorle alle nocciole e voilà la mia voglia di dolci è stata appagata! Ottima da spalmare sulla fetta biscottata o una fetta di Pan brioche, ma anche come farcitura di cornetti, biscotti o cioccolatini.
Ingredienti per 250 g. di crema spalmabile:- 100 g. di cioccolato al latte (prendetelo di buona qualità)
- 20 g. di margarina
- 40 g. di latte
- 90 g. di pasta di mandorle (non quella in panetto, ma in crema, potete farla tostando e tritando con un potente mixer, fino a quando le mandorle non diventeranno una pasta cremosa)
- 1/2 cucchiaino di lecitina di soia (facoltativo)
Preparazione: Sciogliete (a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza) il cioccolato e la margarina nel latte. Quando il cioccolato si sarà sciolto spegnete la fiamma ed aggiungete la pasta di mandorle. A questo punto dovete mixare con il trita tutto o un omogeneizzatore potente, (tipo il bimby), fino a quando non otterrete una crema liscia ed omogenea. Conservate in un contenitore di vetro ermetico, in frigo per 2 - 3 settimane. Consiglio: In teoria potrebbe essere conservata in dispensa, ma siccome c'è il latte, che è leggermente scaldato, non so se può durare, più di una settimana. In frigorifero la consistenza sarà più dura, io finora ho provato a tenerla fuori dal frigorifero per 5 giorni e non si è guastata. Però vi consiglio di metterla in frigo e di tirarla fuori una mezzoretta prima, in modo che si ammorbidisca per bene, così sarete sicuri di arrivare alla terza settimana, se ci arriva ovviamente!