Crema verde millefoglie

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti circa

INGREDIENTI

500gr. di verdure miste a foglia verde

2 cipollotti

250ml. di brodo di verdura

1 vasetto di yogurt bianco al naturale

50ml. di panna fresca

4 cucchiai di olio

sale

pepe

PER SERVIRE

crostini di pane tostati o falde di grana

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PROCEDIMENTO

• Tritate i cipollotti e rosolateli nell’olio. Lavate e sgrondate bene le foglie verdi, spezzettatele e aggiungetele ai cipollotti. Chiudete con un coperchio per qualche minuto finche’ saranno appassite.
• Versate nel mixer le verdure con yogurt, panna, sale e pepe. Aggiungete il brodo. Azionate per ottenere una crema fluida omogenea. Servite con crostini di pane caldi oppure falde di grana tagliate con un pelapatate.