Sono in ferie, ma alla cucina non si rinuncia, anzi, ne approfitto per togliermi (e togliere) qualche sfizio in più…
Se poi lo sfizio si prepara in meno di cinque minuti, non si usano i fornelli e il risultato è una tazzina fresca e golosa come questa, non si può proprio non farsi tentare!
Il caffè, insieme al cioccolato bianco e alla panna, danno vita a un goloso dessert dalla consistenza molto cremosa, non proprio mousse, non proprio gelato, ma molto più simile alle creme di caffè ormai presenti in ogni bar.
Da conservare in frigorifero fino al giorno dopo, o in congelatore se si vuole avere sempre a portata di mano una piccola golosità per concludere il pasto
Ingredienti per 7 tazzine da caffè:
- 100 ml di caffè (3 tazzine circa)
- 60 g di cioccolato bianco
- 200 ml di panna (già zuccherata)
- poco meno di mezzo cucchiaino raso di agar agar
- un po’ di cacao amaro per rifinire
Ho preparato il caffè e, ancora caldo, vi ho sciolto dentro il cioccolato bianco spezzettato, mescolando anche la polvere di agar agar.
Mentre raffreddava, ho montato la panna, quindi l’ho unita al caffè poco alla volta, facendo attenzione a non smontarla troppo.
Con questa crema ho riempito le tazzine da caffè.
Ho lasciato in frigo per circa 3 ore e poi servito rifinendo le tazzine col cacao amaro.
Per conservare queste tazzine più giorni, è preferibile utilizzare il congelatore.
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