Magazine Cucina

Crepes

Da Stefaniaskitchen @StefaniaVincenz
Crepes
 Finalmente la mia ricetta delle crepes. Io con questa mi trovo benissimo, con questo metodo la pastella non fa grumi e vengono delle crepes davvero morbide e gustose. Per averle dolci basterà aggiungere lo zucchero, come elencato negli ingredienti, ma anche vanillina, cognac, rhum o ciò che più vi piace per aromatizzarle. Io ne ho sempre adorato ogni tipo, dolci o salate, sin da quando ero una bambina.. e devo dire che continuo ad adorarle per il loro gusto avvolgente e delicato. Ieri ho provato delle ottime crepes alla crema di asparagi...mmmm e che ve lo dico a fare :-) Domani posterò la ricetta, per il momento ecco quella base:
INGREDIENTI per 5 o 6 crepes


- Farina 125g
- Latte 250ml
- Uova 2
- Sale 1 pizzico
- Burro 20g + q.b. per la padella
- Zucchero 30g (solo se si vogliono delle crepes dolci)
PROCEDIMENTO


Stemperare la farina con il latte.
Crepes
Aggiungere le uova sbattute con il sale e amalgamare con una frusta.
Crepes
Infine aggiungere il burro fuso e mescolare. Coprire con pellicola e lasciare riposare in frigo per mezz'ora.
Crepes
Scaldare una padella antiaderente ben unta con del burro e versarci un mestolo di pastella.
Crepes
Quando i bordi della crepe si staccano, sollevarla e girarla con una spatola. Fare cuocere dall'altro lato per un altro minuto.
Crepes
Togliere la crepe dalla padella e adagiarla su un piatto.
Crepes
 Andare avanti con l'ìmpasto (un mestolo alla volta) fino al suo esaurimento, mettendo le crepes una sull'altra sul piatto in attesa di utilizzarle.
Crepes

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Dossier Paperblog

Magazines