Crepes

 Finalmente la mia ricetta delle crepes. Io con questa mi trovo benissimo, con questo metodo la pastella non fa grumi e vengono delle crepes davvero morbide e gustose. Per averle dolci basterà aggiungere lo zucchero, come elencato negli ingredienti, ma anche vanillina, cognac, rhum o ciò che più vi piace per aromatizzarle. Io ne ho sempre adorato ogni tipo, dolci o salate, sin da quando ero una bambina.. e devo dire che continuo ad adorarle per il loro gusto avvolgente e delicato. Ieri ho provato delle ottime crepes alla crema di asparagi...mmmm e che ve lo dico a fare :-) Domani posterò la ricetta, per il momento ecco quella base:
INGREDIENTI per 5 o 6 crepes


- Farina 125g
- Latte 250ml
- Uova 2
- Sale 1 pizzico
- Burro 20g + q.b. per la padella
- Zucchero 30g (solo se si vogliono delle crepes dolci)
PROCEDIMENTO


Stemperare la farina con il latte.

Aggiungere le uova sbattute con il sale e amalgamare con una frusta.

Infine aggiungere il burro fuso e mescolare. Coprire con pellicola e lasciare riposare in frigo per mezz'ora.

Scaldare una padella antiaderente ben unta con del burro e versarci un mestolo di pastella.

Quando i bordi della crepe si staccano, sollevarla e girarla con una spatola. Fare cuocere dall'altro lato per un altro minuto.

Togliere la crepe dalla padella e adagiarla su un piatto.

 Andare avanti con l'ìmpasto (un mestolo alla volta) fino al suo esaurimento, mettendo le crepes una sull'altra sul piatto in attesa di utilizzarle.