Crepès agli asparagi, speck e gamberetti

Ingredienti:

Crepès
cipolla
asparagi
speck
gamberetti
bechamelle
parmigiano grattugiato
sale, pepe

Preparare le crepès e la bechamelle.
In una padella far rosolare una cipolla tagliata a fettine sottili, aggiungervi gli asparagi tagliati a pezzetti (precedentemente sbollentati) e i gamberetti (anche questi fatti sbollentare), salare e pepare. Fare cuocere per qualche minuto e poi spegnere, aggiungervi lo speck tagliato a pezzetti e la bechamelle.
Con questo composto condire le crepès, chiuderle e riporle in una teglia, sporcata sul fondo con un po' di bechamelle. Una volta pronte versarvi sopra la bechamelle e cospargerle con abbondante parmigiano grattugiato. Infornare a 180° per 15-20 minuti.