Ingredienti per 6 crepes:
100 gr. di farina di kamut bio
1 uovo bio
1 cucchiaino di polvere di bucce d'arance bio
15 gr. di burro fuso bio
215 gr. di latte bio
1 pizzico di sale marino fino bio
6 cucchiai di crema di nocciole bio
q.b. di zucchero a velo (io ho macinato lo zucchero di canna chiaro)
q.b. di olio extra vergine di oliva spremuto a freddo bio
In una terrina mettere la farina, aggiungere piano piano il latte mescolando bene con una piccola frusta, continuando a mescolare aggiungere l'uovo, la polvere di bucce d'arance e il pizzico di sale, infine il burro fuso.Scaldare un padellino antiaderente di circa 20 cm. di diametro appena unto di olio, versare una piccola dose di composto facendo attenzione a ricoprire il fondo del padellino, appena tenderà a levarsi ai bordi girarla e farla cuocere per pochi secondi anche dall'altro lato, continuare fino a finire tutto il composto. Infine mettere sopra ogni crepe un cucchiaio di crema alle noccio e piegarla a metà e di nuovo a metà a 'mo di ventaglio, spolverare di zucchero a velo.