A dirla tutta io non sono una grande amante delle crepes. Sicuramente buone… non mi hanno mai attirato cosi tanto da invogliarmi a cucinarle per una delle mie cene.
Quando ho visto questa ricetta però mi è sembrata fin da subito abbastanza facile e veloce e parecchio guduriosa.
Gli ingredienti sono basici…fontina, parmigiano e prosciutto cotto…nulla di troppo “pasticciato” e nessuna combinazione eccessiva di ingredienti particolarmente calorici, come a volte accade di trovare in questi tipi di ricetta.
Perchè allora non provarle?! Cosi è stato e meno male direi…dato che mi sono cosi piaciute da riproporle in diverse occasioni.
Possono essere preparate e sistemate in una teglia grande per poi essere sporzionate oppure possono essere presentate come una sorta di monoporzione (vedi foto).
A voi la scelta! In un modo o nell’altro io ve le consiglio per delle sfiziose cene in famiglia o perchè no…in occasione di cene un pò più elaborate dedicate ai vostri preziosi ospiti.
Come sempre vediamo insieme la ricetta e che “la creatività sia con voi!“
Crepes salate con prosciutto cotto e formaggio filante…un primo invernale mozzafiato! Stampa Tempo di preparazione 20 mins Tempo di cottura 15 mins Tempo totale 35 mins Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Primo:crepes Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 4- 6 Ingredienti- Per le crepes:
- 500mlt latte
- n.3 uova
- 175gr farina
- q.b.sale e pepe
- q.b.burro per ungere la padella
- Per il condimento:
- 500mlt latte
- 50gr burro
- 40gr farina
- 200gr fontina grattuggiata
- 100gr parmigiano
- n.12 fette prosciutto
- In un recipiente sbattere leggermente le uova. Unire la farina, il sale. e un pò di pepe. Mescolare un pò.
- Unire in 3-4 riprese il latte continuando a mescolare. Non preoccupatevi se inizialmente si formeranno dei grumi! Continuando a mescolare spariranno tutti!
- Ungere di burro (poco) un padellino della grandezza preferita e incominciare a creare le crepes, girandole una volta sola.
- Cuocere ogni crepes non più di 2′.
- N.B. per un diametro 18cm è sufficiente un mestolo di pastella.
- Per il condimento fare scaldare il latte.
- In un altro pentolino fare fondere il burro e incorporare successivamente la farina mescolando lontano dal fuoco.
- Aggiungere poco alla volta, nuovamente sulla fiamma il latte caldo e mescolare in modo che non si formino grumi.
- Aggiungere la fontina grattuggiata, ¾ del parmigiano.
- Condire con sale, pepe e noce moscata.
- Accendere il forno a 180°.
- Incominciare a comporre le crepes direttamente nella teglia che metterete in forno.
- I passaggi sono i seguenti:
- spalmare poca besciamella sul fondo della teglia
- stendere la crepe
- spalmare un cucchiaio abbondante di besciamella
- sistemare una fetta e poco più di prosciutto cotto
- aggiungere pochissima besciamella
- chiudere a metà la crepe e ripiegarla su se stessa per creare una sorta di triangolo
- continuare cosi terminando tutte le crepes
- Sistemate le crepes, spalmare la poca besciamella rimasta, aggiungere in modo uniforme il parmigiano avanzato, spolverare leggermente con un pò di pepe e terminare con l’aggiunta di qualche fiocchetto (piccolissimo) di burro qua e la.
- Cuocere per 15′ massimo.