per 10 -12 crepes grandi
500ml di latte
200g di farina 00
4 uova
50g di burro
pizzico di sale
100g di bresaola
100g di speck
150g di camoscio d oro
1 formina di formaggio fresco spalmabile a scelta
100g di rucola pronta all uso
Preparere l impasto delle crepes unendo tutti gli ingredienti e amalgamandoli per bene, (Bimby : 20sec vel 5) lasciare riposare a temp ambiente per circa 30 min.
In una padella antiaderente o nel testo romagnolo leggermente unto con un pezzetto di burro e asciugato con carta da cucina, versare un mestolo di composto ottenendo la crepes. lasciare cuocere da entrambi i lati.
Lasciare raffreddare e farcire con fette di camoscio d oro leggermente spalmate e speck o spalamare sulla base il formaggio fresco, disporre la bresaola e la rucola.
Avvolgere su se stessa senza far scivolare il ripieno e posizionare su un piatto da portata... potrete tagliarle a rondelline e infilzarle con gli stuzzicadenti o lasciarle intere. Servire fredde.