Crescentine

Dosi per: 6 persone

Difficolta’ : Media

Tempo di preparazione: 60 minuti circa

INGREDIENTI

500gr. di farina

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

20gr. di burro

brodo (poco)

abbondante olio per friggere (o meta’ olio e meta’ strutto)

sale

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PROCEDIMENTO

• Mescolate la farina con il lievito ed un pizzico di sale, versatela sulla spianatoia ed impastatela con il burro ed il brodo tiepido necessario per ottenere una pasta un poco piu’ morbida di quella per le tagliatelle. Lavoratela bene e stendetela con il mattarello in una sfoglia piuttosto spessa; ripiegatela in quattro parti, stendetela nuovamente, ripiegatela ancora, stendetela di nuovo e proseguite cosi’ per almeno 4 volte. Stendetela infine in una sfoglia di circa 1/2cm. e tagliatela a rombi.
• Friggete le crescentine in abbondante olio e strutto bollenti, facendole cuocere poche per volta.
• Sgocciolatele e fatele asciugare su carta asosrbente da cucina, salatele e servitele calde.