Questa è una preparazione per usare gli albumi avanzati da qualche altra preparazione e le frittatine vengono soffici ed è un’idea per recuperare tutto .
Ingredienti:
- 3 albumi
- 6 pachino
- 80 g di tonno sott’olio
- 250 g di rucola pulita e lavata
- sale
- olio evo
Preparazione:
Sbattere un poco gli albumi con un pizzico di sale , ungere una padella per crepes e versare un mestolino di albumi , far cuocere da una parte e poi dall’altra .
Nel frattenpo tagliare i pachino in 4 pezzi e condirli insieme alla rucola e tonno con sale e olio .
Fatte le frittatine; dovrebbero venirci almeno tre , dipende dalle dimensioni della padella , mettere al suo interno la farcia di rucola ,pomodorini e tonno . Arrotolare ben stretto e mettere in frigo .
Prima di servire tagliare e servire su un pochino di rucola .
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