Il croccante è un dolce, tipico di molte zone d'Italia, composto da zucchero fuso e risolidificato insieme a mandorle, nocciole, noci o altra frutta secca.
Oggi ve ne propongo una insolita versione con i corn flakes. La ricetta viene dal web, l'ho cercata perché avevo in dispensa una mezza busta di cereali che nessuno mangiava e che sarebbero sicuramente finiti in pattumiera se non li avessi usati per il croccante... è inutile dire che preparati in questo modo sono stati subito "spazzolati", nemmeno il tempo di farli raffreddare!
Ingredienti:
70 g di corn flakes
100 g di zucchero semolato
2 cucchiai d'acqua
Su una spianatoia posizionate un foglio di carta forno e inumiditelo con acqua, questo farà si che il croccante non si attacchi quando lo verserete sopra.
Preparate il caramello mettendo lo zucchero e l'acqua in una padella antiaderente e facendo cuocere a fuoco basso fino a che lo zucchero non sarà caramellato, dovrà assumere il classico colore ambrato.
Togliete dal fuoco e aggiungete i corn flakes spezzettati grossolanamente, mescolate rapidamente altrimenti lo zucchero comincerà a risolidificarsi e non potrete più lavorarlo.
Versate il croccante sulla carta forno, ripiegate la carta sul croccante
e con l'aiuto di una presina schiacciatelo in modo da dargli la tipica forma dello spessore di mezzo centimetro. Fate queste operazioni con molta cautela perché il croccante è molto caldo e potreste ustionarvi.
Lasciatelo raffreddare almeno mezzora, riducete a pezzetti e servite.
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