Ingredienti
200 gr. di Riso bianco avanzato del giorno prima;
100 gr. di Pistacchi della ditta LIFE;
50 gr. di Pangrattato;
2 Uova;
Olio q.b. per friggere - abbondante -
Procedimento
Adoro quando si ha a che fare con gli "avanzi" sono risorse fondamentali, e in questo caso risulta molto semplice la realizzazione di questo piatto. Per prima cosa tritate 50 dei 100 gr. di Pistacchi in modo da ottenere una farina, e il restate 50 gr. ricavate delle grosse "briciole" in modo che resti a tocchi. Nel mentre in una ciotola aggiungete il riso avanzato con il pistacchio a tocchi grossolani, rompetevi uno delle due uova dentro e mescolate il tutto. Una volta ottenuto questo composto omogeneo, sbattete l'altro uovo e unite la polvere di pistacchio con il pangrattato, dopo di che mettete a scaldare l'olio necessario per friggere le vostre crocchette, mi raccomando più olio mettete e più verranno croccanti e non inzuppate di olio, ricavate dal composto ottenuto dei "salsicciotti" dopo di che passateli nell'uovo nel pangrattato e nella farina di pistacchi nuovamente nell'uovo e poi nella farina di pistacchi ancora, in modo da dargli una'impanatura doppia, quasi come una corazza. Quando l'olio sarà sufficientemente caldo con molta attenzione mettete a friggere le crocchette, lasciatele dorare, e scolatele su carta assorbente togliendo l'olio restate. Servitele o calde o leggermente tiepide. La ditta LIFE, leader nella produzione di Frutta secca è stata la fedele aiutante in questa ricetta veloce e ricca, così come tutte quante le aziende che hanno collaborato e collaboreranno con questo Blog e la pagina di Facebook.
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