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Crocchette saporite all’emmental svizzero

Da Molossina

Crocchette saporite all’emmental svizzero

Dosi per: 6 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 40 minuti circa

INGREDIENTI

400gr. di petto di pollo senza pelle

300gr. di polpa di vitello

120gr. di emmental svizzero a dadini

40gr. di grana padano

pangrattato

farina

2 uova

prezzemolo

basilico

olio per friggere

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

  • Macinate assieme il petto di pollo e la polpa di vitello, raccogliete il tutto in una ciotola; amalgamate il composto con il grana grattugiato, il sale, il pepe, un trito abbondante di prezzemolo e di basilico quindi dividetelo in 18 porzioni con le quali formerete altrettante crocchette allungate nelle quali inserirete i dadini di emmental svizzero.
  • Passate le crocchette nella farina, poi nelle uova sbattute, nel pangrattato e infine friggetele in abbondante olio caldo.
  • Toglietele con una schiumarola e mettetele a sgocciolare su carta assorbente da cucina. Servitele calde spolverate di prezzemolo tritato fresco e, se vi piace, con qualche fettina o spicchietti di limone.

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