Ingredienti
- Pasta frolla
- 300 grammi di farina tipo 0
- 100 grammi di zucchero
- 1 uovo
- 100 grammi di margarina di soia biologica
- Farcia di cioccolato
- 300 grammi di cioccolato fondente
- 140 grammi di zucchero
- 3 uova
- Geleè di fragole
- 400 grammi di fragole
- 100 grammi di zucchero a velo
- 6 grammi di gelatina in fogli
- Guarnizione
- 400 grammi di lamponi
- zucchero a velo
- Tempo Preparazione:
30 minuti + il riposo della pasta frolla - Tempo Cottura:
30 minuti - Tempo Riposo:
3/4 ore per il raffreddamento - Dosi:
8/10 persone - Difficolta':
Facile - Costo:
medio
In questa crostata l’opulenza del cioccolato è rinfrescata dalla dolce acidità della geleè di fragole e dai lamponi. Il risultato è una torta fresca e piacevole, ideale per un fine pasto. Priva di derivati del latte, la trovate anche nella sezione la cucina intollerante, assieme a tante altre come la torta pasquale di riso e cioccolato.
Procedimento :
Per la pasta frolla lavorare la margarina com lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorporare l’uovo e successivamente la farina, impastare, formare una palla e farle riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Ridurre il cioccolato a pezzetti e farlo fondere in una casseruola a fuoco dolcissimo con 1/2 bicchiere di acqua.
Sbatter le uova con lo zucchero e incorporarle fuori dal fuoco al cioccolato ormai completamente fuso.
Preriscaldare il forno a 170 gradi.
Stendere la pasta a tre, quattro millimetri di spessore e rivestire con questa la tortiera lubrificata con la margarina.
Bucherellate la pasta con la forchetta e riempirla con la farcia di cioccolato.
Cuocere in forno per 30 minuti, toglierla dal forno, coprirla e passarla in freezer per velocizzare il raffreddamento.
Ammollare la gelatina in acqua fredda. Lavare le fragole, ridurle a pezzetti e frullarle con lo zucchero a velo.
Scaldarne una piccola parte e farvi sciogliere la gelatina strizzata, poi riunire al resto del composto di fragole amalgamando bene.
Sformare la crostata sul piatto da portata e ricoprire la superficie con la geleè di fragole non ancora rappresa, facendola cadere dal colino conico.
Disporre sopra la geleè i lamponi e riporre in frigo per tre oer circa.
Estrarle dal frigo, spolverizzarla con zucchero a velo, farla riposare 10 minuti e servirla a fette.
Strumenti Necessari
- frullatore
- Tortiera per crostate