Crostata alla marmellata di fragole e cocco appena sfornata.
La prima ricetta del mio blog non poteva essere che la CROSTATA AL COCCO, che per la mia famiglia è un must nelle colazioni quotidiane. Semplice ma buonissima.La variante del cocco è dovuta a una particolare richiesta di uno dei miei figli, qualche anno fa, vista la sua particolare passione per questo frutto esotico.
La preparazione di questo dolce è rapidissima, in 10/15 minuti la vostra crostata sarà pronta per essere infornata! Ma andiamo con ordine:
INGREDIENTI
- 300 g. di farina OO
- 3/4 cucchiai di farina di cocco
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo d'uovo
- 100 g. di zucchero
- 150 g. di burro
- 1 pizzico di sale
- marmellata (o nutella per i più golosi)
- Mescolare burro (ammorbidito da 10 minuti a temperatura ambiente) e zucchero.
- Aggiungere l'uovo intero e il tuorlo.
- Unire il composto ottenuto alla farina e a 2 cucchiai di farina di cocco e un pizzico di sale.
- Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciarlo riposare 7 minuti in frigorifero.
- Stendere la pasta raffreddata nella teglia, conservandone una parte per la decorazione. (Nota: la teglia deve essere unta e infarinata o ricoperta con carta da forno bagnata e strizzata)
- Ricoprire con la marmellata e spolverare con la farina di cocco rimanente. (Nota: se al posto della marmellata volete usare la nutella, aggiungete 2 cucchiai di panna da dolci. La crema resterà più morbida e non si seccherà con la cottura)
- Prima di infornare, ritagliate delle striscioline di pasta (usando una rotella con i bordi seghettati) e disponetele sulla crostata a piacimento (ad esempio incrociate perpendicolarmente per ottenere il classico "effetto crostata").
- Mettete il tutto in forno a 180° per 45'.
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