Crostata alla crema con frolla agli amaretti, fichi e more

Una ricetta decisamente autunnale...un raccolto di fichi e more in una tiepida domenica di fine estate...il mio bimbo intento a non pungersi fra i rovi per raccogliere le ultime more...mio marito appeso su una pianta di fichi...ed io a raccogliere i frutti dei miei due "ometti" nel cesto...che quadretto pittoresco!!!...ora però il risvolto della medaglia...a fine raccolto mio marito completamente "appiccicato" dal latte dei fichi...mio figlio tutto un graffio e spine fra le dita....io...completamente punta delle zanzare!!!...troppo bello per essere cosi romantico!!!Chiusa questa parentesi familiare...veniamo a noi con la ricetta...niente di troppo laborioso...una sola novità, la frolla agli amaretti...per me una scoperta, davvero golosa, che oggi voglio condividere con voi!

Cosa vi occorre:
Per la frolla agli amaretti:gr 300 farina 00gr 100 amarettigr 150 burrogr 150 zucchero semolato1 uovomezza bustina di lievito per dolciun pizzico di sale
Per la crema pasticcera:4 tuorli d'uovo4 cucchiai di zucchero semolato4 cucchiai rasi di farina 00mezzo litro di lattescorza grattugiata di un limone
e ancora:fichimorezucchero a velo qb
Procedimento:
Ho inserito gli amaretti nel mixer

e li ho frullati riducendoli in briciole finissime.

Sempre nella ciotola del mixer, ho aggiunto tutti gli ingredienti per la frolla e impastato fino ad ottenere una palla di impasto.

Ho preso l'imasto ottenuto, lavorato ancora qualche secondo con le mani e l'ho sistemato in frigo per una mezz'ora coperto da cellophane.

Mi sono poi dedicata alla crema pasticcera; in un pentolino ho battuto energicamente i tuorli d'uvo con lo zucchero.

Ho aggiunto poi la farina, la scorza di limone grattugiata ed il latte caldo.Ho riportato la pentola sul fuoco e cotto la crema finché non si addensasse.Ho sistemato la crema in una ciotola di vetro a raffreddare.
 
Ho ripreso la frolla agli amaretti, stesa con un matterello ed ho foderato il fondo ed i bordi di una tortiera, frapponendo un foglio di carta oleata.Bucherellato il fondo con i rebbi di una forchetta.

Ho farcito con la crema pasticcera ben livellata.

Ho guarnito con fichi e more.Spolverizzato la superficie con zucchero a velo.

Ora la crostata va in forno a 180° per venti minuti.Una volta cotta e raffreddata, ho spolverizzato ancora zucchero a velo.
 
 
  

Squisito!