Come chi di voi mi segue su Instagram avrà capito, questo week end ho cucinato un sacco e quindi eccomi a condividere finalmente qualche nuova ricetta.
Dopo la focaccia allo yogurt, che ha riscosso tantissimo successo sia tra chi la ha assaggiata, sia tra chi l’ha letta e rifatta (a proposito, grazie!) oggi vi presento invece un dolce, e che dolce!
Una crostata ripiena di mousse al cioccolato.
Na robina leggera insomma. :)
Ma siccome io sono del parere che se bisogna peccare, bisogna farlo bene…allora pecchiamo.
E infatti domenica ho peccato concedendomi una bella fetta di questa crostata che, nonostante io non ami particolarmente la pasta frolla (non mi viene mai come vorrei, dannazione!) è in grado di farmi fare un’eccezione.
L’esecuzione è davvero semplice e veloce, mentre la frolla riposa in frigo potete dedicarvi al ripieno, subito dopo averla assemblata la riponete nuovamente in frigo ( e nel mentre potete dedicarvi a provare qualche altra ricetta :)) e il gioco è fatto.
Il contrasto tra la frolla croccante e profumata di vaniglia, e il ripieno cremoso e fondente è secondo me strepitoso.
Ho dovuto ricorrere a tutta la mia buona volontà per evitare di fare il bis…e non ce l’ho fatta.
Ma in fondo un pezzetto di torta non ha mai fatto male a nessuno, no? ;) se vabbè, non credo che la mia insegnate di hydrobike sia dello stesso parere…ma me ne preoccuperò la prossima volta che vado a lezione.
Voi intanto provatela, e fatemi sapere se vi piace!
Ah, il giorno dopo (se ci arriva) è ancora più buona! :)
- per la pasta frolla
- 125 gr di farina
- 60 gr di burro freddo
- un uovo
- i semi di mezza bacca di vaniglia
- un pizzico di sale
- 65 gr di zucchero
- per il ripieno
- 150 gr di cioccolato fondente al 70%
- 250 ml di panna fresca
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- per decorare
- scagliette di cioccolato bianco e fondente
- cacao amaro
- zucchero a velo
- Disponete la farina a fontana, aggiungete il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero, la vaniglia e il sale, e iniziate a mescolare fino ad ottenere uno sfarinato.
- Aggiungete l’uovo e continuate a mescolare fino ad ottenere una palla. (se necessario aggiungete un paio di cucchiai di latte)
- Avvolgetela con pellicola e fatela riposare in frigo per mezz’ora.
- Riprendete la pasta frolla dal frigo, stendetela con il matterello e adagiatela in uno stampo rettangolare (33×10), bucherellate il fondo e fatela cuocere a 180° per dieci minuti.
- Nel frattempo preparate la mousse: scaldate 150 ml di panna fresca, togliete dal fuoco, aggiungete il cioccolato spezzettato e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Fate raffreddare.
- Montate la panna rimanente con lo zucchero a velo, e con l’aiuto di una spatola mescolatela dall’alto verso il basso al composto di panna e cioccolato.
- Versate il tutto nel guscio di frolla e ponete in frigo per tre ore.
- Decorate con le scagliette di cioccolato e spolverizzate con cacao amaro e zucchero a velo