INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA: 260 gr di farina "00", 100 gr di burro freddo, 75 gr di zucchero semolato, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito.
PROCEDIMENTO PER LA PASTA FROLLA: Versate la farina e il lievito in una terrina,unite anche il burro freddo di frigorifero,l'uovo e lo zucchero,impastate con le mani per qualche minuto,finchè sarà un impasto ben amalgamato. Trasferite in frigo per almeno mezz'ora prima dell'utilizzo.
INGREDIENTI PER LA CREMA: 750 ml di latte fresco intero, 4 tuorli d'uovo, 70 gr di zucchero, 60 gr di maizena, semini di vaniglia. PROCEDIMENTO PER LA CREMA: In una terrina,frullate per qualche istante i tuorli,lo zucchero e la vaniglia,dopodichè unite la maizena setacciata e date un'ulteriore frullata. Scaldate il latte in una padella antiaderente,e,quando sarà in bollore,unite il composto di uova e zucchero,mescolate con un cucchiaio di legno,finchè la crema si addensa,se necessario passatela con il minipinner per eliminare eventuali grumi.
INGREDIENTI PER LA COMPOSIZIONE E FINITURA DEL DOLCE: 1 dose di pasta frolla minidose, 1 dose di crema pasticcera poco zucchero, 200 gr di confettura di mirtilli, zucchero a velo.
PROCEDIMENTO PER LA COMPOSIZIONE E FINITURA DEL DOLCE: Dividete in due parti la pasta frolla e stendete con il matterello su un tagliere il primo pezzo,allo spessore di circa 4 mm,adagiatela poi sul fondo di una tortiera quadrata,e,farcite con uno strato di crema pasticcera,proseguite con uno strato di confettura e terminate con la rimanente crema; stendete l'altra parte di pasta frolla e ricoprite come una trapunta la crostata,se vi avanza della pasta decorate anche i bordi. Infornate a 180°C per circa 35/40'. Lasciate che si freddi,sformate la crostata con delicatezza,una spolverata di zucchero a velo,servite a fette e buon appetito!!!
5 Agosto 2012