Crostata della salute...

Dire così di una crostata al cioccolato può sembrare molto strano… ma è così! 


Per 2 crostate da 10 persone:
 
150g di farina 0
150g di farina integrale
80g di olio evo
100g zucchero di canna Dulcita o il Muscobado
1 uovo
½ bustina di lievito per torte salate1 pizzico di sale
1 cucchiaio di liquore all’arancia (Cointreau o Grand Marnier o Drambuje)
1 cucchiaio d’acqua (da usare solo se il composto fosse troppo duro)
Ripieno:
60g di cacao 
1 uovo
50g di zucchero di canna Dulcita o il Muscobado 
100g di ricotta
Mettere tutti gli ingredienti della pasta frolla in un robot (tranne il cucchiaio d’acqua che userete solo se occorre). Azionare la macchina e farla andare agitandola, sollevandola, shakerandola, in modo che prenda tutti gli ingredienti e fino a quando il composto che si sarà formato risulterà come della sabbia bagnata o meglio ancora se si raccoglierà in una palla. Se non si fosse formata, formatela e lasciatela riposare coperta in frigorifero per mezz’ora.
Riprendete la pasta frolla dal frigorifero, stendetela allo spessore di 5 mm (non meno) e foderate 2 stampi da plumcake lunghi 30cm dopo aver oliato la base con un pennello, fate dei buchi con i rebbi di una forchetta.
Mettere tutti gli ingredienti per il ripieno nel bicchiere del minipimer e frullare finché non si ottiene una crema liscia.
Versate nel guscio di frolla questo preparato e infornate in forno gia a temperatura di 180° per 25 minuti.
Sfornate e fate raffreddare totalmente prima di sformare (io ho lasciato anche un’altra mezz’ora in frigorifero).