Avevo già postato una Crostata di cavolfiori
oggi ve ne lascio un'altra golosa versione.
Ingredienti per la pasta:300 g di farina1 uovo1 cucchiaino scarso di sale80 g di burro50 ml di acquaper il ripieno:1 cavolfiore
100 g di olive nere all'acqua
150 g di provolone piccante
2 cucchiai di grana grattugiato
1 uovo
1 bicchiere di latte
1 spicchio d'aglio (facoltativo)
olio evo
sale e pepe
Fate la pasta con gli ingredienti elencati, stendetela in tondo direttamente su carta da forno e con essa foderate una teglia di 26 cm di diametro.Nettate il cavolfiore, tagliatelo a cimette e fatelo lessare al dente in acqua salata.
Denocciolate le olive e spezzettatele grossolanamente.
In una padella fate rosolare l'aglio tritato in due cucchiai d'olio evo, unite il cavolfiore lessato e le olive, mescolate per qualche minuto per far insaporire. Ponete il cavolfiore in una terrina ed aggiungete il provolone piccante a pezzetti.
In un bicchiere mescolate l'uovo, il latte ed il grana grattugiato, salate se occorre.
Disponete il cavolfiore nella crosta di pasta e
versatevi sopra la miscela di uovo e latte.
Ripiegate i bordi della pasta come nella foto, spennellandoli con poco latte, servirà a dorarli.
Infornate a 180° per circa 40 minuti o fino a che la superficie non risulti dorata.
Servite la crostata calda o tiepida.
Con questa ricetta partecipo al contest diMorena del blog menta e cioccolato
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