Crostata di Frà Galdino

INGREDIENTI

200gr. di farina

200gr. di gherigli di noci

250gr. di zucchero

150gr. di burro

40gr. di margarina

3 uova

1 limone

cannella in polvere

vanillina

sale

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PROCEDIMENTO

• Mescolate la farina con metà dei gherigli tritati. Fate una fontana al centro della vostra spianatoia e versatevi all’interno la margarina fusa fredda, 2 albumi montati a neve e 2 tuorli lavorati con 100gr. di zucchero, la cannella, la buccia di limone grattugiata e il sale.
• Impastate e fate riposare.
• Lavorate a crema il burro con il resto dello zucchero, unite i restanti gherigli di noce tritati, la vanillina, la cannella e l’ultimo uovo sbattuto.
• Stendete la pasta e foderate la base e i bordi di una tortiera, riempitela con il ripieno e passatela in forno a 180°C per 30 minuti.