Crostata di frutta fresca

Crostata di frutta fresca 

Ingredienti
 

una base per crostata di pan di Spagna (in vendita nei supermercati)
5 dl di crema pasticciera pronta
100 g di confettura di pesche
un cestino di lamponi
un cestino di more
mezzo cestino di ribes
mezzo cestino di mirtilli
3 prugne gialle
3 prugne nere
qualche fragola
qualche fogliolina di menta
2 cucchiai di succo di frutta

Preparazione

1 Pulite e lavate tutta la frutta. Tagliate a metà le prugne, privatele del nocciolo e tagliatele a spicchi sottili. Togliete il picciolo alle fragole e dividetele a metà. Sistemate la base di pan di Spagna su un piatto da portata e spruzzatela leggermente con il succo di frutta scelto.

2 Spalmate la superficie della torta  con la confettura di pesche e, sopra, distribuite con una spatola metà della crema pasticciera in uno strato uniforme.
Iniziate a guarnire il dolce con la frutta preparata. Partendo dal bordo sistemate le more, alternate con i lamponi,  poi le fettine di prugna gialla, le fette di prugna nera e, infine, le fragole.

3 Date il tocco finale distribuendo al centro qualche mirtillo e qualche grappolino di ribes. Guarnite la torta con foglioline di menta e servite con la crema pasticciera rimasta a parte.