Crostata di Mele

Buon Venerdì Amici

La giornata di oggi era stupenda. Il sole di questi giorni trasformano la giornata ed anche il mio umore, che mi metto decisamente di buon umore.
Per me non esiste cosa più bella che aprire tutte le finestre di casa e far entrare il sole, la luce, il caldo del mattino. Cambiare aria, umore e energia.
In questo periodo la notte arriva in fretta nel mezzo del nostro pomeriggio. E' un peccato ma fa parte della stagione invernale.
Un dolcetto ci vuole sempre, per coccolare la nostra merenda, oppure per dopo cena con una tazza di caffè.
E con il sole che entrava dalla mia finestra durante la mattina ho preparato questa crostata di mele.
Molto diversa della Apple Pie, ma altrettanto gustosa.

A differenza della Apple Pie, per questa crostata ho utilizzato la tradizionale pasta frolla, un velo di marmellata di albicocca e tante mele.
Una vera delizia e diversa dalla solita crostata di marmellata.
Andiamo alla ricetta.
Ingredienti
Per la Frolla

125 g di farina 00
63 g di burro freddo
1 pizzico di sale
la buccia di mezzo limone
1 bustina di vanillina
50 g di zucchero
1 tuorlo 

Per la Farcia

3 cucchiai di marmellata di albicocca
2 mele 
succo di limone
zucchero semolato
cannella
zucchero a velo per decorare
Prepariamo la frolla. Io utilizzo il robot da cucina, ma potete benissimo fare a mano.
Unite nel robot da cucina, la farina, lo zucchero, il sale e il burro, freddo di frigo. Azionate il robot e lasciate incorporare bene il tutto.
Dopo la sabbiatura aggiungete la buccia di limone e il tuorlo. Azionate il robot e lasciate lavorare fino a diventare una palla.Spegnete il robot e infarinate un piano
da lavoro e rovesciate l'impasto. Incorporare la pasta frolla, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo sbucciate le mele, pulite e tagliate a fettine. Aggiungete qualche gocce di limone per non annerire.
Stendete la pasta frolla, adagiate nella teglia da crostata e modellate.
Stendete la marmellata di albicocca sul fondo e poi sistemate le fettine di mele.
Cospargere le mele con un po' di zucchero semolato e cannella.
Infornate a 180 gradi, forno statico, per 20 / 25 minuti.
Buon Appetito.