Ciao a tutti, le feste sono finite, e di conseguenza anche le vacanze, come è stato il ritorno per voi?avete fatto buone feste?Avete mangiato un sacco? Noi anche da vegetariani, a casa dei nostri famigliari abbiamo trovato un abbondante accoglienza culinaria, speravamo di sfuggire, ma sono stati veramente tutti bravissimi, e ci hanno fatto festeggiare alla grande...fino a scoppiare. Giusto il cenone di capodanno con i nostri amici, vegetariani Elisa e Carlo e vegani i famosi Sara e Benna, siamo riusciti a mantenere un certo contegno, quindi siamo riusciti ad arrivare ai "mandarini" perchè questo era il nostro motto per il cenone: "Non strafoghiamoci, cerchiamo di arrivare ai mandarini", e ce l'abbiamo fatta. Oggi vi lascio con un' altra ricetta dolce, perchè per questo 2013 voglio un sacco di dolcezza e di positività!!!Anche perchè oggi è stata una giornata di m... Ma con questo dolce passa tutto!!!!
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
- 300 GR FARINA BIANCA
- 70 GR ZUCCHERO DI CANNA
- 130 GR MARGARINA VEGETALE AMMORBIDITA
- 100 ML LATTE DI RISO
- 1 BUSTINA DI LIEVITO
- SCORZA GRATTUGIATA DI 1/2 LIMONE
- PIZZICO DI SALE
- 600 GR. POLPA DI ZUCCA
- 2 MELE GOLDEN
- 1 ARANCIO E 1 LIMONE
- 80 GR ZUCCHERO DI CANNA
- CANNELLA
- 80 GR CIOCCOLATO FONDENTE
PREPARAZIONE:
Iniziate con la preparazione della pasta frolla:
Disponete tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorateli inizialmente con un cucchiaio di legno e in seguito a mano, finché il composto non diventi omogeneo. Dopodiché, mettete la pasta frolla nella ciotola e lasciatela riposare in frigo per almeno 1/2 ora.
Nel frattempo, sbucciate la zucca, tagliatela a pezzi e fatela cuocere al vapore (io ho utilizzato la pentola a pressione cuocendola con l'aggiunta di 2 dita d'acqua per circa 15 min) e a cottura ultimata, riducetela in purea schiacciando la polpa con una forchetta.Ora sistemate tutto in um robot e aromatizzatela grattugiando finemente la scorza dell'arancia e di limone e dolcificate con lo zucchero di canna, aggiungendo anche le scaglie di cioccolato fondente, e macina il tutto per qualche minuto. Ora stendete la pasta frolla con il mattarello, fino a raggiungere lo spessore di 2/3 mm.
Prendete lo stampo, rovesciatelo e incidete sulla pasta una leggera pressione, quindi ora con una rotella dentellata, tagliate la pasta in eccesso, tagliando a 2/3 cm tutt'intorno alla forma rotonda incisa.
Prendete la pasta e mettetela nello stampo, precedentemente oliato o imburrato con la gradina e infarinato o cosparso di pangrattato.
Sistemate la pasta facendo aderire tutti i bordi. Versate la polpa della zucca sul fondo della crostata. Sbucciate e tagliate a fettine le mele e disponetele a raggiera sopra la crema di zucca, come la foto,
spruzzatele con del succo di 1/2 limone e spolverizzate di cannella e zucchero di canna. Cuocete la crostata in forno a 200° per 40 min circa.
Servite tiepida.
Oggi vi lascio con qualche foto scattata durante le feste: