Quando ho letto sul blog di Carla Emilia che il colore del Colors and food, what else? del mese di Marzo era il verde mi è venuta in mente questa torta salata che ho preparato qualche settimana fa e che aspettava, probabilmente, solo questa occasione per essere pubblicata. Di verde ce ne parecchio, anche di varie tonalità, ed il contrasto fra morbido e croccante è dato dalla diversa consistenza del ripieno e della pasta frolla.
L'avrete capito: con questa ricetta partecipo a:
Ingredienti per la pasta:
300 gr di farina
1 uovo
1 cucchiaino di sale
80 gr di burro
50 ml di acqua
per il ripieno:
100 g di prosciutto cotto a dadini
1 cespo di lattuga
350 g di piselli surgelati
3 uova grandi
50 g di burro
50 g di grana grattugiato
poco brodo (acqua+ dado bio)
sale e pepe
Fate una pasta con gli ingredienti elencati. La pasta non deve riposare.
Fate saltare i dadini di prosciutto nel burro, in una padella antiaderente, per qualche istante.
Aggiungete i piselli surgelati, mezzo bicchiere di brodo e fate cuocere coperto per qualche minuto.
Togliete alle foglie si insalata la parte dura centrale, lavatele, spezzettatele ed aggiungetele nella padella agli altri ingredienti.
Salate, pepate a gusto e fate cuocere fino a che l'insalata non sarà ammorbidita.
In una terrina, rompete le uova, salatele, unite il grana e sbattete bene con una forchetta.Incorporate le verdure tiepide al miscuglio di uova. Stendete in tondo la pasta direttamente su carta da forno e foderate una teglia di 26 cm di diametro.
Versate sulla crosta le verdure con le uova ed abbassate i bordi formando un cordoncino.
Infornate la crostata a 200° per 40 minuti. Fatela riposare qualche minuto fuori dal forno prima di servirla.
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