Crostata di riso con mele al profumo d'arancia

Lo so e' un nome lungo per una crostata ma questa e' per un contest a cui tengo particolarmente... Il contest di due donne che stimo molto perche' hanno sempre idee geniali, ricette originali e foto carinissime. Per cui devo essere all'altezza e volevo qualcosa di diverso...Le due donne sono Stefania di "Nuvole di farina" e Artu' di La casa di Artu' e questa e' per " sFRUTTA l'inverno"!Ingredienti per la frolla:150 gr. di farina di riso50 gr. di farina integrale50 gr. di farina di kamut150 gr. di burro80 gr. di miele1 uovoun pizzico di sale1/2 bustina di lievito Per la farcia:3 mele1 arancia biologica1 cucchiaio di zucchero di canna2 cucchiai di Amizea Molino ChiavazzaPer la frolla amalgamiamo tutti gli ingredienti, formiamo una palla la avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigo per un' ora. Intanto laviamo, sbucciamo e tagliamo a fette le mele, le mettiamo in una ciotola, le irroriamo con il succo delle arancie. In una padella antiaderente mettiamo un cucchiaio di zucchero di canna 2 cucchiai di acqua e la buccia tagliata a listarelle fini dell'arancia e facciamo caramellare. Lasciamo intiepidire e versiamo sulle mele mescolando per bene, aggiungiamo l'amizea e amalgamiamo tutto. Tiriamo fuori la frolla, la stendiamo e foderiamo uno stampo da 20 cm. con cerniera. Versiamo all'interno il composto di mele, livelliamo e facciamo le decorazioni con la pasta avanzata. Inforniamo a forno gia' caldo a 180° per 45 minuti.