Crostata pere e cioccolata

Buongiorno gente bella!!! Non e' che sia particolarmente contenta che inizi la settimana e dopo un week end di pioggia ma la "facciamo" andare ! Giusto?! Poi devo essere sincera non e' stato un brutto fine settimana, sabato a piovuto al mattino e mi sono dedicata alla cucina, mio marito e' andato a lavoro. A mezzogiorno abbiamo mangiato l'insalatina:-) e nel pomeriggio lui aveva un torneo di calcio io mi sono dedicata del tempo per me. Sapete bagno, creme, maschere e cosine varie... L'ho raggiunto per vedere l'ultima partita e ha pure vinto e poi un aperitivo e cenetta in birreria con un buon club sandwich che io adoroooo! Alla domenica a pranzo siamo andati dai miei che hanno fatto grigliata di pesce, sapete Joe (mio papa') e' pescatore e quando ne prende tanto scatta la mangiata! Cosi' abbiamo chiacchierato in tranquillita' e in famiglia c'era anche mio fratello che ci ha raccontato le sue avventure con Micio e Micia. Alla sera partita dell'Italia e preparativi per il lavoro. Tirando le somme non c'era il sole ma per me era in famiglia! Per domenica ho fatto questo dolce che e' piaciuto a tutta la famiglia, mio fratello ama la cioccolata e c'e', mia mamma la ricotta e c'e' , mio papa' il rum e c'e' e mio marito... i dolci! E' una torta morbida dentro e croccante fuori.
Ingredienti per una crostata da 24 cm. :
Per la frolla:
 250 gr. di farina integrale
125 gr. di burro
100 gr. di zucchero
Per il ripieno:
300 gr. di ricotta
1 vaseto di yogurt alla vaniglia cremoso o naturale
180 gr. di zucchero
1/2 bustina di lievito
2 cucchiai di cacao amaro
2 pere
1/2 bicchierino di rum
2 cucchiai di farina"00"
1 uovo
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
zucchero di canna per spolverizzare
Per la frolla impastiamo la farina, lo zucchero e il burro velocemente, formiamo una palla e mettiamo in frigo per mezz'ora. Nel frattempo laviamo e sbucciamo le pere, le tagliamo in quattro parti, togliamo i semini e le mettiamo con il rum. In una ciotola versiamo la ricotta, lo yogurt, il cacao,  l'essenza di vaniglia,  lo zucchero e con le fruste elettriche amalgamiamo fino a quando non e' tutto omogeneo. Aggiungiamo l'uovo e sbattiamo fino a farlo incorporare e infine la farina, il lievito e mescoliamo senza fare grumi. Stendiamo la frolla, sara' un po' dura ma dobbiamo tirarla molto fina perche' deve fare un guscio croccante. Foderiamo lo stampo e versiamo il composto dentro, inseriamo i pezzi di pera scolati dal rum e spolveriziamo sopra dello zucchero di canna. Cuociamo a forno gia' caldo a 170° per 45/50 minuti. Con questa ricetta partecipo alla sfida di giugno di Morena