Crostata Salata di Zucca e Ricotta

Un'altra ricetta dai colori e sapori tipicamente autunnali,crostata di zucca e ricotta.Ottima servita sia calda che fredda,preparata in monoporzionesi presta per uno sfizioso antipasto

Ingredienti
un rotolo di pasta brisée o sfoglia pronta
per il ripieno:500 g di zucca già pulita250 g di ricotta 150 g di scamorza fresca affumicata3 cucchiai di parmigiano o grana grattugiato2 uovaolio evonoce moscatasale e pepepoco pan grattato
Preparate il ripieno
Mondate la zucca, tagliatela a dadini e fatela stufare in padella in un cucchiaio di olio evo.
Salate e fate cuocere per una decina di minuti, la zucca non si deve disfare ma deve rimanere al dente.
Tagliate a cubetti la scamorza.Rompete le uova in una terrina, salate e sbattetele leggermente.Aggiungete la ricotta, il formaggio grattugiato e la zucca ed, ogni volta, amalgamate bene prima di unire un nuovo ingrediente. Per ultimo aggiustate di sale, se occorre, e pepate.Srotolate la pasta brisée  o sfoglia pronta e rivestite una teglia conservando la carta forno.

Farcite con il composto la base di pasta che avrete ricoperto con un velo di pangrattato e distribuite sulla farcia i cubetti di scamorza.
Spolverate la superficie con una grattata di noce moscata e ripiegate i bordi come in foto.

Ponete la crostata in forno caldo a 180° per circa 35- 40 minuti o fino a che la superficie non sarà dorata.
Servitela tiepida, ma è ottima anche fredda.