Crostata Salata "mezzo Sole" con Carciofi e Ricotta

Volete realizzare una torta salata a forma di sole utilizzando solo un rotolo di pasta brisèe? vi spiego come fare.
Io ho scelto come ripieno ricotta e carciofi ma voi potete sbizzarrirvi con le farce che preferite.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisèe
4 carciofi medi
200 g di ricotta
1 cucchiaio di grana grattugiato
1 uovo
olio evo
sale e pepe
Iniziate preparando la farcia.
Nettate i carciofi, tagliateli a spicchi sottili; fateli stufare in poco olio, salandoli e terminando la cottura "al dente". Teneteli da parte per farli raffreddare.
Lavorate la ricotta con l'uovo, aggiungete il grana, salate, pepate e per ultimo unite i carciofi.
Disponete la pasta brisèe sulla spianatoia con la carta forno e con un coltello praticate due tagli nel diametro come nella foto (dovete lasciare uniti circa 6-7 cm di sfoglia).

disponete la farcia su una metà della sfoglia, 

ripiegate sulla farcia la metà libera della sfoglia e segnate con una tazza la parte centrale (foto)

Con un coltello tagliate 8 spicchi e sigillateli con i rebbi della forchetta.

Prendete delicatamente due raggi vicini e ruotateli una volta verso l'esterno.

Infornate a 180° per 25- 30 minuti o fino a che la superficie non si è ben dorata.Gustatela tiepida o fredda.