Questo autunno mi sta dando grandi soddisfazioni! Dimenticando per un attimo la pioggia, mi sto godendo tutti i suoi magnifici frutti! Ora che non vado più a scuola ho cominciato ad apprezzare questa stagione.
E così son felice di condividere con voi una nuova ricetta, molto autunnale e perfetta per la colazione o per la merenda con un bel tè fumante.
Ingredienti:
Per la frolla
160g di farina integrale
40g di farina
100g di farina di nocciole
100g di zucchero di canna
10 cucchiai di olio di semi o olio di cocco
1 pizzico di sale
1 pizzico di lievito
5 cucchiai di rum
latte di soia q.b.
Per la crema
400g di purea di castagne
250g di latte di soia
2 cucchiai di cacao in polvere
Sciroppo d’agave o zucchero di canna q.b.
Procedimento:
Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi per la frolla, aggiungete olio e rum. Impastate brevemente creando un impasto sbricioloso. Se desiderate averlo più compatto, aggiungete latte di soia.
Foderate una tortiera di 25cm di diametro con la carta forno, ricoprite tutto il fondo e un po’ dei bordi con l’impasto. Infornate in forno caldo a 180° per circa 8 minuti.
Preparate la crema frullando la purea di castagne con il latte leggermente tiepido e il cacao. Dolcificate a piacere. Versate la crema sulla base di frolla che avete cotto e ricoprite con altro impasto sbriciolato.
Infornate a 180° per 20-30 minuti.