Crostata......il mio primo amore............

E' stato il primo ''esperimento '' uscito dalle mie manine.......la prima torta che ha allietato i pranzi delle domeniche dai parenti.......la ricetta e' sempre stata quella ....non e' mai cambiata.......e non ho mai voluto cambiarla .......insomma io ho cambiato vita in tutti i sensi ma lei.....lei e' sempre la ''mia crostata''.....e oggi voglio condividerla con voi.........
le crostate che ho fatto sono due e sono per ''concludere'' in bellezza un ciclo che chissa'......spero non finisca del tutto......INGREDIENTI:

• 250 gr di farina 00 Molino Chiavazza
• 100 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 3 tuorli
• buccia di un limone
• pizzico di sale
• semi di vaniglia

Fare una fontana con la farina......al centro mettere i tuorli,lo zucchero,il burro freddo e il pizzico di sale e impastare il tutto molto velocemente ...Poi formare una palla con l'impasto cosi' ottenuto e metterla in frigo avvolta nella pellicola per 1 ora circa.Prendere quindi l'impasto,stenderlo con il mattarello e foderare uno stampo imburrato e infarinato.Quindi bucherellare con una forchetta ......A questo punto farcire ........io ho usato marmellata di albicocche per la prima crostata e una famosissima crema al cioccolato per la seconda.......Infornare e cuocere per una trentina di minuti a 180 gradi......LA COSA FONDAMENTALE DA SAPERE E'.........LA CROSTATA  IL GIORNO DOPO E' SEMPRE PIU' BUONA.........