Crostate e Crostatine: Crostata con ricotta e marmellata

Crostate e Crostatine
Crostata con ricotta e marmellata
Ingredienti: 

• 250 g di farina
• 1 uovo
• 100 g di burro
• 90 g di zucchero
• un cucchiaino raso di lievito
• un pizzico di sale

Per la farcia: 

• 350 g di ricotta vaccina fresca
• 100 g di zucchero  
• 1 uovo
• 250 g di marmellata di mirtilli (oppure di amarene o ciliegie)

Per la frolla sbattere leggermente l'uovo con lo zucchero. Unire la farina, il lievito, il sale e il burro ammorbidito. Impastare sino a ottenere un composto omogeneo. Formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente. Far riposare 30 minuti. 
Stendere due terzi la frolla in una teglia di diametro 24 o 26 cm (lasciare un terzo della frolla per le strisce di copertura). Bucherellare bene con la forchetta e infornare la base per 10 minuti a 180° (forno preriscaldato). 
Nel frattempo preparare la farcia mescolando bene la ricotta, lo zucchero e l'uovo. Stendere la farcia nella base precotta, ricoprire con la marmellata. Io ho scelto quella di mirtilli che ci sta davvero benissimo, ma potete mettere anche quella di ciliegie o amarene. Decorare con le strisce ricavate dalla frolla restante. Infornare per 15/20 minuti a 180°. 
Ecco pronta una deliziosa crostata di ricotta e marmellata! ^_^