come state ? E' vero, è un pò che latito, ma il ritorno a scuola di mio figlio ha comportato qualche sistematina in casa...recuperare lo zaino, ritirare i libri,comprare i quadernoni e ogni mamma come me...che ha un figlio che và a scuola sà benissimo cosa vuol dire !
Non voglio annoiarvi però con le mie cose,anche se il mio blog è anche questo...raccontarvi un pò di me e della mia adorata famiglia !
Ora vi propongo le mie Crostatine, ma anche questa è una ricetta d'archivio...voi vi domanderete a questo punto...quando ci posterai qualcosa di inedito ? La mia risposta è: quando rinfrescherà un pò,...è davvero impossibile usare il forno per tempi prolungati e infatti lo uso proprio per casi estremi...:-)
Queste Crostatine provengono da un corso in farmacia che ho frequentato...in cui a spiegarci la dose e la ricetta è stato il mitico cuoco Filippo Scalese appassionatosi da oramai 15 anni alla causa della cucina gluten free...ora mio caro amico !
Con suo figlio ha aperto uno spaccio Gluten free sia prodotti confezionati e prodotti freschi preparati artigianalmente ....prodotti davvero squisiti !
Il loro spaccio si chiama Gusto Alternativo che mi sento veramente di proporvi e di andarlo a visitare se siete della mia zona e cioè le Marche....ma potete seguire il mio suggerimento anche voi che non siete delle mie parti, magari se venite in vacanza o per lavoro nella mia terra ! Vi assicureranno gentilezza,cortesia e tanta competenza in campo !
Ora sicuramente sarete curiosi di scoprire questa tanto elogiata ricetta e io ve la darò con piacere....mangerete delle crostatine veramente ottime !!!
Ecco a voi le fotine e la ricetta :
INGREDIENTI:
400 GR FARINA (BI-AGLUT PACCO ARANCIONE),
160 GR DI ZUCCHERO,
125 DI BURRO,
140 GR DI UOVA (2 INTERE + 1 TUORLO),
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI (SAFI)
PROCEDIMENTO:
Mescolare la farina con zucchero, uovo, burro a pezzettini e lievito. Impastare rapidamente il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciare in frigo per 30 min. prima di utilizzarla .
Trascorso questo tempo, dopo aver imburrato ed infarinato le formine, stendere la pasta con questa rivestire il fondo delle formine e versarvi quindi la marmellata o nutella, spianandola bene; dalla pasta rimanente ricavarne delle strisce o decorazioni da mettere sulla marmellata o nutella .
Per dare al dolce un aspetto dorato, spennellarne la superficie con del tuorlo d'uovo sbattuto. Infornare a 180° per 15 min circa .
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