Crostini con caprino e zucca croccante

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 40 minuti circa

INGREDIENTI

1/2 baguette o pane casereccio

150gr. di caprino dolce

50gr. di robiola o ricotta

1 pezzo di zucca del peso di 200gr. circa

1 cucchiaio di semi di zucca

2 cucchiai di farina bianca “00″ Molino Chiavazza

noce moscata

olio di semi per friggere

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PROCEDIMENTO

• Tagliate il pane a fette e tostatelo in forno.
• Con i rebbi di una forchetta lavorate i formaggi fino ad ottenere una crema omogenea. Aprite i semi di zucca, tostateli in forno o in una padella antiaderente e tagliateli a filetti sottilissimi. Uniteli poi alla crema di formaggi.
• Tagliate la zucca a julienne. Infarinatela e friggetela in abbondante olio bollente. Quando sarà croccante scolatela con un mestolo forato e lasciatela sgocciolare su un foglio di carta assorbente da cucina.
• Spalmate i crostini di pane con i formaggi e mettete su ognuno una manciata di fili di zucca croccanti. Profumate con una spolveratina di noce moscata.
• Servite su un piatto di portata o in piattini individuali.