Finalmente ritorno a scrivere... settimana intensa e problematica sotto tanti punti di vista , ma da domani (classica promessa da "Lunedì smetto") BASTA ! Ritorniamo a pieno ritmo con quello che sono le priorità e i doveri , senza scoraggiarsi ma rafforzandosi di più ... In questi giorni di assenza in realtà ho fatto anche cose molto piacevoli , di cui scriverò volentieri post a tema , e in più c'è una novità , appena sfornata . Con Eugenia (la mia inseparabile amica , amante della cucina e della buona tavola) abbiamo cercato di realizzare un piccolo sogno...per ora embrionale e proprio proprio all'inizio : abbiamo deciso di cucinare a domicilio , per partire piano e vedere come e se può nascere qualcosa di nostro , che si avvicini ai nostri desideri più forti . Per ora trovate il sito in costruzione e evoluzione qui , la nostra pagina facebook , google+ . Alla " Io speriamo che me la cavo " ci siamo lanciate... e voi dovete solo curiosare di tanto in tanto le novità e le nostre nuove proposte , anche dandoci consigli e magari perchè no diventando clienti ...
Ora torniamo alla ricetta di oggi , molto semplice ed economica . In realtà io l'ho sperimentata perchè ho esagerato con le dosi della polenta la sera precedente e perciò l'ho fatto indurire in uno stampo da plum cake .
Ingredienti per 2 Persone :
6 Rettangoli di Polenta 1 Broccolo Asiago Dop qb 1 Spicchio d'Aglio Olio Evo , Peperoncino , sale e pepe qb
Pulire i broccoli eliminando la parte di gambo troppo coriacea e la pelle esterna . Tagliare quindi il gambo a cubetti e separarne le cimette . In una padella scaldare 3 cucchiai d'olio Evo facendolo insaporire con lo spicchio d'aglio in camicia ma schiacciato . Rosolare quindi i Broccoli , aggiustando di sale e pepe e insaporendo col peperoncino che desiderate a seconda della piccantezza che si vuole raggiungere . Per farlo stufare bagnare con un bicchiere d'acqua e lasciar asciugare . Tenere quindi in caldo . Sformare la polenta da dove si è deciso di conservarla e ricavarne dei rettangoli alti 1,5 cm almeno , di grandezza e quantitativi a vostra discrezione . Ungere una Teglia da Forno e disporli non troppo vicini . Quindi infornare a 180° per 10 minuti . Tagliare l'Asiago Dop a fettine , sfornare la polenta , disporvi le fettine sopra e infornare nuovamente per 5 minuti . Passato il tempo necessario allo scioglimento del formaggio , impiattare ben caldi i crostini terminadoli con i broccoli piccanti .
Questo semplicissimo piatto è utile per non buttare via niente , ma valorizzare anche una pietanza semplice come la polenta . Ottimi anche serviti di dimensioni ridotte come finger food per un aperitivo o un antipasto .
Grazie a tutti per i commenti e i complimenti che ho la fortuna di ricevere ogni tanto!!!! Sono una notevole spinta per credere in piccole e grandi cose!
Come sempre buon appetito e buona serata!!!