Crostoni ai fichi con pesto di taggiasche

Altra ricetta con i fichi, stavolta però vi presento un
piatto salato. A dire il vero più che altro è un esperimento….,ma visto che mi
è riuscito così bene, tanto da esserne davvero davvero soddisfatta, lo
condivido con voi.

Dieci minuti ed è pronto.

Meglio di così che possiamo pretendere??????

INGREDIENTI

Per 6 crostoni:

6 fichi

3 cucchiai olive taggiasche

6 fette pane di campagna o di altamura

3 cucchiai pinoli

1/4 spicchio aglio

2 rametti di rosmarino

Olio evo

Sale, pepe

Tagliare il pane in 6 fette e abbrustolirle in una
padella calda. In un’altra tostare i pinoli per un paio di minuti.

Tritare le olive con il pezzetto di spicchio d’aglio e con
un filo d’olio d’oliva.

Pelare i fichi, aprirli a metà e metterli a cuocere in
una teglia da forno con il rosmarino spezzettato, sale, pepe e olio per 10
minuti a 180° gradi.

Una volta pronti, lasciarli intiepidire, appoggiarli
sulle fette di pane, aggiungere un cucchiaio di pesto di olive e qualche pinolo
tostato come guarnizione.