Cubetti di cioccolato e cocco

INGREDIENTIPer il Pan di Spagna:- 8 uova- 8 cucchiai di zucchero- 8 cucchiai di farina- 1 bustina di lievito per dolciPer il cioccolato in cui immergere i cubetti:- 1/2 litro di latte- 200 gr di zucchero- 150 gr di burro- 400 gr di cioccolato fondente- mezzo cucchiaio di cacao amaro- farina di coccoPROCEDIMENTOIniziamo col preparare il pan di spagna: in una terrina unite i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Montate gli albumi a neve ed uniteli ai tuorli; aggiungete la farina ed il lievito. Imburrate e infarinate una teglia abbastanza larga e rettangolare.In forno 180° per 30 minuti.Intanto preparate il cioccolato nel quale immergerete i cubetti di pan di spagna: in una pentola antiaderente versate il latte, il cioccolato a pezzetti, lo zucchero, il burro ed il cacao. Mescolate fin quando tutti gli ingredienti si sciolgano.Quando il pan di spagna si è raffreddato si taglia in tanti cubetti i quali, una volta immersi nel cioccolato, si ripassano nella farina di cocco.Consiglio biondo: lasciate in frigo i cubetti per almeno un'ora prima di servirliSuper consiglio biondo: serviteli con del gelato alla vaniglia