Ingredienti
300 gr. di Riso Arborio - Riso Gallo;
1 Broccolo Medio;
200 gr. di Lenticchie sciacquate;
1/2 (Mezza) Cipolla Rossa - scalogno - porro;
1 Spicchio di aglio;
4 Mestoli di Brodo vegetale;
1 Cucchiaio di Salsa Pronta di Pomodorini Ciliegino della ditta AGROMONTE;
Olio, Sale, Pepe e aromi vari q.b.
Procedimento
Per prima cosa prepariamo il nostro broccolo, dopo averlo lavato tagliamolo a cimette piccole, diamogli una veloce sbollentata, un veloce passaggio in acqua in ebollizione e subito in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio. A fuoco dolce fatelo cuocere, nel mentre in un'altro tegame occupatevi delle lenticchie. Fate un fondo di olio e cipolla, lasciate imbiondire e dopo di che unitevi le lenticchie passate sotto l'acqua e private del liquido di vegetazione. Datele una saltata, e aggiungete dell'acqua - o brodo vegetale - per farle ammorbidire, dopo di che coloratele con il cucchiaio di Salsa Pronta di Pomodorini, in modo da dare un sapore in più. Aggiustate come sale, sia per quanto riguarda il broccolo e le lenticchie. Quando avranno quasi ultimato la cottura uniteli insieme in modo da creare un unico tegame. Dopo di che occupatevi del risotto, mettete su un soffritto con la cipolla, per non farla rosolare - ma stufare - bagnatela con il brodo vegetale. Dopo di che versate il riso e aggiungete il brodo, a fuoco lento lasciate consumare. Aggiungete brodo e fate consumare fino a che non sarà bello all'onda. Dopo di che aggiungete il vostro "companatico" ricco. Una veloce saltata, assaggiate come sale e se ha bisogno di rinforzi. Completate impiattando il riso dando la forma di un cubo, un giro di olio a crudo e se volete qualche spezia. Un buon bicchiere di rosso, come si suon dire è la morte sua.
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