Cucina, Cous Cous vegetariano

Walter Fanuli vedi altri articoli 26 settembre 2013 11:00

Un piatto della cucina marocchina, rivisitato in chiave italiana per renderlo prelibato e light.

Ingredienti per 6 persone

Ingredienti Quantità

Cous Cous 500 gr.

Zucchine 3

Peperoni 3, di diverso colore

Porri 1

Dado 2

Olio EVO Q.B.

Vino Bianco 1 bicchiere

Preparazione

Tagliate la verdura a pezzi grossolani (ma non esagerate se volete che si cuocia in fretta) e lavatela.

Far soffriggere in poco olio il porro precedentemente tagliato a rondelle.

Quando inizierà ad appassire, aggiungete la verdura e lasciatela cuocere aggiungendo un bicchiere d’acqua per evitare che si attacchi al fondo della padella.

Quando l’acqua è evaporata, versate il bicchiere di vino e i dadi. Lasciate quindi cuocere fino al grado di cottura che preferite.

Procedete quindi alla preparazione del cous cous, seguendo le istruzione che trovate a lato confezione dello stesso.

In una scodella capiente versate la verdura e quindi il cous cous, aggiungendo dell’olio per ammorbidire il tutto. Servite caldo o freddo, con un filo d’olio crudo in ciascun piatto se lo desiderate. Buon appetito!