Siracusa in cucina: la specialità che GiornaleSiracusa.com vi offre questa sera, è un dolce tutto siciliano, “Il Totò” comunemente preparato nel periodo dei morti, noto a tutti come dolce tipico della commemorazione dei defunti. La denominazione varia a seconda della provincia, in alcuni punti dell’isola c’è chi li chiama Tatù, in altre Tetù, a Siracusa e in provincia viene nominato come Totò. Possono essere anche bianchi, con l’aggiunta del limone.
La ricetta ci è stata inviata nuovamente da Maria Ambrosini, che questa volta si è voluta dedicare ai dolci, inviandoci le foto dei Totò appena fatti.
Ingredienti:
1 kg farina 00,
250 GR di burro,
350 GR di zucchero,
250 GR acqua calda,
150 GR di cacao amaro,
2 bustine lievito per dolci e se piace la cannella
Per la glassa:
50 cc di latte
150 GR cioccolato fondente
250 GR zucchero a velo
Immergere i Totò a bagnomaria e impastare creando delle palline di circa 4 cm in forno a 180 gradi. Successivamente dopo che i Totò si sono raffreddati (generalmente per 15 minuti) passarli ad uno ad uno nella glassa
Buon appetito!!!
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