Cucina scozzese: alla scoperta dell’Huggies

Quando si decide di dare un’occhiata ai voli low cost per una vacanza a Londra, spesso si commette l’errore di pensare che la Gran Bretagna non offra nient’altro, dimenticandosi di come Paesi, quali l’Irlanda e la Scozia, siano capaci di garantire spunti culturali e sociali di tutto rispetto. La cucina tipica scozzese rappresenta l’espressione del modo di essere di questo popolo e della sua cultura, offrendo piatti essenziali ma caratterizzati da sapori forti, dovuti ai prodotti che nascono in queste terre impervie. Chi sceglie insomma di visitare la Scozia, lo fa anche per il piacere di provare piatti tipici e genuini, visto che peraltro molta gente lavora nei campi, allevando il bestiame e dedicandosi alla pesca. Di seguito ecco quelli che sono i piatti tipici della cucina scozzese:

Avena

In Scozia il consumo di avena è sempre stato altissimo, visto che si tratta di un alimento decisamente versatile e adatto a ricette di qualunque tipo. Ad esempio in un dolce chiamato cranachan, l’avena con zucchero di canna, viene tostata al grill e successivamente mischiata con panna leggermente montata arricchita da lamponi.

Black Pudding

Si tratta di una salsiccia che ricorda tantissimo i sanguinacci italiani e rappresenta una delle maniere migliori per iniziare bene la giornata in Scozia. Viene realizzata con avena, grasso di rognone, cipolla e sangue di pecora o di maiale. Il Black Pudding viene poi arrostito in padella e servito con un uovo fritto e pomodori grigliati.

Alghe

Le alghe costituiscono da secoli un alimento comune della dieta scozzese. Vengono utilizzate in insalate o minestre, aggiungendo patate e latte. Se volete provare un buon piatto a base di alghe, è caldamente consigliato il Grilled Dulse, costituito da alghe alla brace con una spruzzata di aceto, disponibile in qualche vecchio pub.

Huggies

Si tratta del piatto forte della cucina scozzese. E’ costituito da polmone di agnello cotto e successivamente mischiato a grasso di manzo, cipolla, avena e spezie come pepe bianco, noce moscata e coriandolo. Il tutto viene poi macinato e utilizzato per riempire intestini di agnello o di bue. Il tutto viene poi cotto a vapore e successivamente servito a fette, accompagnato da purè di patate.

In collaborazione con Skyscanner