CUCINA. Tortini cuore di sfoglia al ribes

Ingredienti per 4 persone.
Tempo di preparazione 60 min.

Mascarpone: 200 g.
Pasta sfoglia: 400 g.
Ricotta: 200 g.
Burro fuso: 2 cucchiai
Zucchero vanigliato: 2 cucchiai
Zucchero a velo: 2 cucchiai
Zucchero a velo (per spolverare): qb.
Farina: qb.
Succo di limone: 1 cucchiaio
Ribes rosso e nero: 250 g.

Stendere la pasta sfoglia su un piano di lavoro infarinato.
Con uno stampino ritagliare 12 cuori.

Disporli in una teglia da forno precedentemente ricoperta con della carta forno.

Spennellare i cuori col burro fuso e spolverare con zucchero a velo.

Mettere in forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.
Quindi estrarre dal forno e lasciar raffreddare.

In una ciotola mescolare il mascarpone, la ricotta, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e il succo di limone, fino ad ottenere un composto-crema omogeneo.

Con le dita sagomare le superfici dei cuori in modo da formare una buchetta nella quale adagiare il composto-crema ottenuto (per comodità utilizzare una sacca a poche).

Staccare i chicchi di ribes, precedentemente lavati (delicatamente), e adagiarli sul composto-crema.

Spolverare leggermente con zucchero a velo, servire e buon appetito.